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Igname farcie
Igname farcie


Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 1h05 min 

Ingrédients ( 6 personnes ) :
- 300g de viande de boeuf
- 1 igname de 1,2 kg
- 4 pieds de cives, 4 gousses d'ail
- 25cl de lait, 10cl d'huile
- 50g de fromage râpé
- 50g de beurre
- persil, thym, piment, sel, poivre


  • Coupez l'igname dans le sens de la longueur, au trois quart. Videz l'igname en gardant 1 cm d'épaisseur de chair sur la peau. Faites cuire la chair dans de l'eau légèrement salée. 
  • Mixez la viande, hachez finement les épices: cives, ail, piment, persil et thym.
  • Faites revenir la viande dans de l'huile.
  • Ajoutez à la viande les épices hachées. Salez et poivrez. Passez l'igname au moulin à légumes pour confectionner la purée. Ajoutez le lait et le beurre fondu.
  • Placez une couche de viande dans le fond de l'igname. Déposez une couche de purée d'igname sur la viande. Recommencez l'opération . Terminez par une couche de purée d'igname.
  • Parsemez de fromage râpé et passez au four pendant 15 minutes.
                             
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