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Gratiné de palourdes


Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 45 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 20 palourdes
- épinards
- 200g de lardons
- oignon
- sauce mousseline
- sel, poivre


  • Faites cuire les épinards dans de l'eau salée. Gardez-les légèrement croquants. Egouttez-les.
  • Brossez et nettoyez correctement les palourdes. Déposez-les dans la cocotte, versez un verre d'eau portez à ébullition. Une fois les palourdes ouvertes, égouttez-les.
  • Mixez les lardons jusqu'à l'obtention d'une farce.
  • Faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez la farce de lardons. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
  • Garnissez les demi-coquilles de palourdes vides avec les épinards nature et la farce de lardons. Déposez les noix de palourdes au centre de la farce.
  • Nappez avec la sauce mousseline, et passez au four pour gratiner.

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