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Brochettes de lambis
Brochettes de lambis


Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 5 personnes )
- 2 kg de jeunes lambis
- 5 tranches de potrine fumée
- sauce créole
- 2 poivrons, 4 oignons, 2 tomates
- 1 dl d'huile
- sel, poivre


  • Nettoyez les lambis et frappez-les pour les attendrir. Préparez la garniture; poivrons, tomates, oignons et poitrine fumée coupés en gros dés.
  • Dans une poêle, laissez revenir la garniture avec 3 cuillerées à soupe d'huile pendant 2 minutes.
  • Coupez les lambis en dés d'environ 3 cm de côté.
  • Confectionnez les brochettes en disposant alternativement : oignons, poivrons, lambis, tomates et poitrine fumée.
  • Arrosez les brochettes de la sauce créole. Salez et poivrez.
  • Placez-les sur le gril bien chaud et retournez-les de temps en temps pendant 15 min.

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