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Crème renversée à la noix de coco
Crème renversée à la noix de coco




Préparation :
 50 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1h20 min
Refroidissement : 2 h

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 2 noix de coco
- 75 cl de lait
- 6 oeufs
- 120g de sucre semoule


  • Cassez, épluchez les noix de coco. Râpez la chair.
  • Portez le lait à ébullition, puis incorporez votre coco râpé. Laissez frémir 10 min et passez dans un linge propre.
  • Faites cuire un caramel avec 50g de sucre semoule et 3c à soupe d'eau. Versez-le ensuite dans le fond du moule.
  • Cassez les oeufs dans un saladier. Incorporez le reste de sucre et fouettez. Ajoutez le lait de coco refroidi.
  • Le mélange bien homogène, versez-le sur le caramel et faites cuire au bain-marie, à feu très doux.
  • Laissez refroidir et démoulez.

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