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Boucanelle fumée


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 35 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 1,5kg de boucanelle
- 60g de beurre, 3 pieds de cives
- 2 gousses d'ail, 1 citron vert
- piment, persil 
- sciure de bois
- sel, poivre


  • Nettoyez et videz le poisson. Hachez les épices : persil, cives, ail, piment et thym.
  • Faites mariner le poisson avec les épices.
  • Ajoutez un jus de citron à votre marinade.Salez et poivrez.
  • Une heure après, égouttez le poisson. Placez la sciure de bois dans le fumoir.
  • Déposez le poisson sur la grille et placez-la dans le fumoir.
  • Refermez le fumoir, et laissez le poisson cuire 15 min sur votre gazinière.
  • Servez chaud accompagné d'un beurre fondu.

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