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Court-Bouillon de morue


Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : (dessalage 12 h)
Temps total : 40 min

 Ingrédients :
 - 1 kg de morue
 - 3 tomates
 - concentré de tomate
 - 1 oignon, 2 gousses d'ail
 - 1 piment, thym, laurier
 - 1c.à soupe d'huile, sel, poivre


  • La veille, dessalez la morue en la trempant dans de l'eau.
  • Enlevez la peau de la morue, et coupez la en morceaux
  • Faites revenir les oignons émincés, les tomates coupées en morceaux, le thym, laurier, et l'ail dans de l'huile.
  • Recouvrir d'eau, y ajoutez la morue, un peu de concentré de tomate sel poivre.
  • Laissez cuire 15 min
  • Ajoutez le piment 5 min avant la fin de cuisson.

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