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Fricassée de fruit à pain

fricassée de fruit à pain


Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min 
Temps total : 1H

Ingrédients :
 - 1 fruit à pain
 -  1 c à café de farine
 -  200 g de lard fumé
 -  20 cl de crème fraîche
 -  200 g d'oignon
 -  5 branches de cives
 -  2 branches de persil
 -  sel, poivre


  • Epluchez le fruit à pain, le couper en 6 et le faire cuire dans de l'eau salée, pendant 30 - 35 min
  • Egouttez et réservez.
  • Dans une marmite faites revenir le lard fumé coupé en petits dés, ajoutez l'oignon et les cives hachées et laissez revenir le tout à feux doux 15 min.
  • Saupoudrez de farine, mélangez l'ensemble puis ajoutez le fruit à pain coupé en lamelles.
  • Incorporez la crème fraîche, ajoutez 4 c à soupe de bouillon de cuisson du fruit à pain.
  • Donnez une dernière ébullition.
  • Dressez dans le plat de service, saupoudrez de persil haché et servir chaud.
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