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Fricassée de
ouassous


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 30 min

Ingrédients :
 -  1 kg de Ouassous
 -  2 citrons verts, 2 gousses d'ail
 -  2 branches de persil, 1 clou de girofle
 -  10 cl d'huile de roucou
 -  piment, 1 bouquet de cives 
 -  sel, poivre

  • Nettoyez et lavez soigneusement les ouassous.
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et réservez.
  • Dans une cocotte contenant l'huile de roucou, faites revenir à feu doux l'ensemble des épices.
  •  Ajoutez les ouassous, les clous de girofle, salez poivrez, incorporez le piment.
  • Arrosez d'un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux.
  • En fin de cuisson ajoutez le jus des citrons vert, une pointe d'ail.
  • Servez avec un riz blanc.

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