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Brochettes de burgots
Brochettes de burgots


Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1heure

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 4 douzaines de burgots
- 4 tranches de poitrine fumée
- 2 carotte, 4 oignons, 3 poivrons
- 2 gousses d'ail, 5cl d'huile
- clous de girofle, persil
- thym, piment, sel, poivre


  • Lavez et brossez les burgots soigneusement dans plusieurs eaux.
  • Faites-les cuire pendant 30 minutes avec carottes, oignons, piment, thym, ail, persil et clous de girofle. Salez et poivrez.
  • Egouttez les burgots. Laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Coupez les tranches de poitrine fumée en petits morceaux, ainsi que les poivrons et oignons.
  • Sortez les burgots de leur coquille avec un pic. Retirez la queue noirâtre.
  • Confectionnez les brochettes en alternant burgots, poivrons, lardons et oignons.
  • Huilez les brochettes. Salez et poivrez légèrement et passez-les sur le grill 5 minutes de chaque côté.

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