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Le Mont Blanc
Le Mont-Blanc


Préparation : 25 min

Ingrédients  : 
- 1 génoise
- 20cl de crème pâtissière
- 10 cl de sirop neutre
- 10 cl de crème de sapotille 
- 6 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre glace
- 1noix de coco sèche


  • Séparez la génoise en trois tranches.
  • A l'aide d'un pinceau imbibez légèrement vos génoises d'un mélange sirop, crème de sapotille puis nappez deux tranches avec la crème pâtissière.
  • Remontez votre gâteau en terminant par la partie lisse en surface.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace, nappez avec une spatule l'ensemble de votre gâteau des blancs d'oeufs montés en neige.
  • Cassez la noix de coco, décortiquez-la, éplucher la peau marron, râpez finement la chair et saupoudrez l'ensemble de votre mont-blanc avec la chair de noix de coco râpée.

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