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Concassée de tomates
concassée de tomates


Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min 

Ingrédients :
- 1kg de tomates
- 8cl d’huile
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 pieds de cives
- 3 clous de girofle
- thym, persil, sel, poivre


  • Lavez les tomates. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, épluchez-les.
  • Coupez les tomates en deux et pressez-les pour les vider de leurs graines.
  • Coupez la chair des tomates en petits dés.
  • Epluchez et hachez les épices oignons, ail, cives et thym. Confectionnez un bouquet garni. Faites revenir les épices dans une cocotte contenant de l’huile.
  • Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire quelques instants.
  • Incorporez le bouquet garni, l’ail haché et les clous de girofle.
  • Salez et poivrez et laissez cuire 15 minutes

  •                                                                  Toute reproduction même partielle est interdite

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