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Sauté d'agneau
sauté d'agneau


Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1h05 min

Ingrédients ( 6 personnes ) :
- 1,5kg de sauté d'agneau
- 2 christophines,
- 300g de carottes
- 300g de navets, 2 tomates
- 4 pieds de cives, 2 poivrons
- 3 gousses d'ail, 2 oignons
- 10cl d'huile, 3 feuilles de laurier
- 3 c à soupe de farine,
- 2c à soupe de concentré tomate
- thym, persil, piment, sel, poivre


  • Epluchez les légumes : carottes, christophines, et navets. Coupez la viande en morceaux.
  • Dans une cocotte huilée, faites revenir les morceaux de viande.
  • Hachez les épices :  cives, ail, piment, oignon, persil. Coupez les poivrons en dés et incorporez le tout à la viande.
  • Ajoutez les légumes et laissez revenir quelques instants.
  • Versez la farine. Mélangez bien et laissez cuire quelques secondes.
  • Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, le thym et le laurier. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes environ.

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