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Rôti de veau à la goyave
rôti de veau à la goyave


Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 1h05 min 

Ingrédients ( 4 personnes ) :
- 1 rôti de veau de 1kg
- 10 goyaves, 4 pieds de cives
- 2 oignons, 2 tomates, 3 carottes
- 4 gousses d'ail, 10cl d'huile
- persil, sel, poivre


  • Epluchez  6 goyaves et coupez-les en morceaux. Coupez le reste en deux, retirez l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Conservez les fruits vidés.
  • Salez et poivrez le rôti de veau. Saissisez-le dans une plaque contenant de l'huile.
  • Ajoutez les carottes et les oignons coupés en morceaux, ainsi que le persil, l'ail et les cives hachés. Laissez revenir le tout.
  • Déposez les goyaves et tomates dans la plaque. Mouillez d'un verre d'eau. Laissez cuire à four moyen pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps.
  • En fin de cuisson, rajoutez un verre d'eau. Laissez réduire quelques secondes. Passez la sauce au tamis dans une casserole puis retirez le rôti .
  • Coupez le rôti en tranches. Disposez-les sur le plat de service. Nappez les tranches de sauce. Accompagnez le plat de demi-écorces de goyaves garnies de légumes.

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