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Ragoût de porc aux citrons
Ragoût de porc aux citrons


Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1h15 min 

Ingrédients ( 6 personnes ) :
- 1,5kg de viande de porc
- 4 pieds de cives, 2 oignons
- 3 carottes, 3 tomates
- 3 gousses d'ail, 4 citrons verts
- 10cl d'huile
- 1 c à soupe de carry,
- 30g de beurre
- piment, thym, persil, sel, poivre


  • Hachez finement les épices. Coupez trois citrons en rondelles, les carottes et les oignons en dés et concassez les tomates.
  • Coupez la viande en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre et l'huile bouillante.
  • Ajoutez les carottes, les oignons, les épices hachées et les clous de girofle, puis laissez revenir.
  • Incorporez les tomates concassées et un bouquet garni. Remuez. Laissez cuire quelques instants.
  • Ajoutez le carry. Mélangez et mouillez à hauteur. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 45 minutes.
  • En fin de cuisson, versez un jus de citron et les rondelles.
  • Servez chaud.
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