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 Médaillons de veau aux
citrons verts

médaillon de veau au citron


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 35 min  

Ingrédients ( 4 personnes ) :
- 4 médaillons de veau de 180g
- 4c à soupe de farine, 50g beurre
- 20cl de crème fraîche,
- 5cl d'huile
- 4 citrons verts, 1 oignon
- 3 pieds de cives, 2 gousses d'ail
- sel, poivre


  • Salez, poivrez et farinez les médaillons.
  • Dans une poêle contenant le beurre et l'huile, laissez cuire les médaillons doucement.
  • Dans votre poêle de cuisson, faites revenir l'oignon, les cives, et l'ail hachés.
  • Déglacez avec le jus de citron et laissez réduire.
  • Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. Fouettez le tout et laissez épaissir quelques secondes.
  • Passez la sauce au tamis fin et nappez les médaillons.
  • Servir bien chaud                                                              
                                                     
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