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 Lapin
lapin


Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Temps total : 1h30 

Ingrédients ( 6 personnes ) :
- 1 gros lapin, 50cl de vin rouge
- 3 feuilles de bois d'inde,
- 1 oignon, clous de girofle,
- 3 gousses d'ail, 8cl d'huile
- 4 pieds de cives, 5 cl de vinaigre
- 200g de champignons,
- 4c à soupe de concentré tomate
- persil, thym, piment, sel, poivre


  • Découpez le lapin en morceaux. Hachez finement les épices : cives, oignon, ail, persil, piment, thym.
  • Placez les morceaux de lapin dans un bol. Ajoutez les épices hachées.
  • Arrosez avec le vin rouge et le vinaigre. Ajoutez les clous de girofle et les feuilles de bois d'Inde. Salez et poivrez. Laissez mariner une nuit.
  • Dans une cocotte contenant de l'huile, faites revenir les morceaux de lapin.
  • Une fois les morceaux de lapin bien dorés, mouillez avec la marinade.
  • Ajoutez les champignons et le concentré de tomate. Complétez avec de l'eau à hauteur et rectifiez l'assaisonnement. Laissez cuire et servez chaud.                        
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