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 Gigot d'agneau
gigot d'agneau


Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1h 

Ingrédients ( 6 personnes ) :
- 1 gigot d'agneau, 3 carottes
- 6 bananes jaunes à cuire
- 1 oignon, 15 gousses d'ail, thym
- 3 pieds de cives, 10 cl d'huile
- 1c à soupe de farine,
- 25cl vin rouge
- persil, sel poivre


  • Piquez le gigot d'ail. Salez et poivrez. Ficelez-le.
  • Dans une plaque huilée, faites-le bien dorer puis ajoutez l'oignon, le bouquet garni, les carottes et laissez revenir. Placez le tout au four.
  • A mi-cuisson du gigot, arrosez-le de la moitié du vin rouge; Puis terminez la cuisson à four moyen pendant 15 minutes en l'arrosant de temps en temps.
  • Retirez ensuite le gigot de la plaque. Versez la farine. Mélangez.
  • Versez le reste du vin rouge et un 1/2 verre d'eau. Brassez et laissez mijoter 10 minutes. Passez le jus au tamis.
  • Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'huile dans une poêle. Déposez le gigot sur un plat de service.
  • Disposez autour des tranches de bananes jaunes rissolées et arrosez le tout de votre jus.
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