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 Foie en pimentade
foie en pimentade


Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 55 min

Ingrédients ( 4 personnes ) :
- 4 tranches de foie
- 4 poivrons, 3 oignons
- 10 cl d'huile
- 2 citrons verts, 100g de farine
- 50g de beurre, 4 gousses d'ail
- 2 c à soupe de moutarde
- 4 pieds de cives, piment
- sel,poivre


  • Coupez les tranches de foie en fines lamelles. Laissez-les mariner quelques instants, dans de l'eau citronnée avec cives, oignons, et piment.
  • Epluchez les poivrons. Emincez-les, faites-les cuire dans de l'huile. Egouttez-les et versez-les dans une sauteuse. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés.
  • Hachez finement les cives et l'ail et émincez le piment.
  • Versez les épices dans les oignons. Laissez le tout revenir ensemble. Puis versez sur les poivrons.
  • Egouttez les lamelles de foie. Passez-les dans la farine et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Egouttez-les de nouveau et ajoutez-les aux poivrons et oignons dans la sauteuse. Salez et poivrez.
  • Incorporez la moutarde. Salez légèrement. Poivrez. Mélangez le tout et laissez mijoter quelques instants. Arrosez d'un jus de citron.

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