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Foie à l'ananas
foie à l'ananas


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 35 min 

Ingrédients ( 4 personnes ) :
- 4 tranches de foie
- 6 c à café de moutarde
- 100g de farine, 150g de beurre
- 8 tranches d'ananas en boîte
- 2 c à café de sucre,
- 5cl d'anisette
- sel, poivre, piment, persil


  •  Badigeonnez les tranches de foie d'ail pilé et de moutarde. Salez et poivrez.
  • Farinez chaque tranche et faites-les cuire dans une poêle contenant le beurre. Déposez-les ensuite sur votre plat de service.
  • Jetez la graisse de cuisson. Laissez caraméliser les 2 c à café de sucre. Déglacez avec l'anisette et une tasse du jus des tranches d'ananas.
  • Coupez les tranches d'ananas en deux et faites-les braiser dans la cuisson.
  • Disposez des moitiés de tranches d'ananas autour de votre plat. Arrosez les tranches de foie avec la sauce.
  • Parsemze les tranches, de persil haché et de lamelles de piment.
  • Servez chaud.          
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