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Colombo de poulet et
mouton

colombo de poulet et mouton


Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1h 20

Ingrédients ( 8 personnes ) :
- 1 poulet de 1kg,
- 1,5 kg de mouton
- 6 carottes, 3 navets, 1bélangère
- 3 mangues vertes, 2 oignons
- 3 gousses d'ail, 3 pieds de cives
- clous de girofle, 5cl de vinaigre
- 3c à soupe de poudre de
  colombo
- 2 feuilles de laurier
- 10cl d'huile, persil, thym
- piment, sel, poivre


  • Nettoyez le poulet et découpez-le en 8 morceaux. Coupez la viande de mouton en gros dés.
  • Epluchez les légumes : carottes, navets, mangues, bélangère et coupez-les en morceaux. Hachez finement les épices : les cives, ail, oignons, persil.
  • Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle. Déposez-les ensuite dans une cocotte. Jettez la graisse de la poêle. Versez le vinaigre, laissez bouillir quelques instants, puis versez dans la cocotte.
  • Incorporez les épices hachées et laissez revenir quelques secondes.
  • Ajoutez le thym, les clous de girofle, les feuilles de laurier, la poudre à colombo et versez un peu d'eau.
  • Ajoutez les légumes coupés en petits dés et mouillez à hauteur. Salez et poivrez. Ajoutez le piment et laissez cuire 30 minutes.
  • Servez                                                

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