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Pâte de massalé
pâte de massalé


Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  :
- 7 c à soupe de coriandre
- 10 clous de girofle
- 2 c à soupe de graines d'anis
- 2 c à soupe de riz cru
- 2 c à café de poivre gris
- 200g de safran, 6 pincées de sel
- 15 pieds de cives
- 2 têtes d'ail, piment


  • Dans une poêle sèche, laissez griller le riz en le remuant sans cesse. Retirez-le ensuite de la poêle.
  • Dans la même poêle, laissez griller à petit feu, le coriandre, les clous de girofle, et les graines d'anis.
  • Passez le riz grillé au moulin à café afin d'obtenir une poudre.
  • Procédez de la même façon pour les graines de coriandre, girofle et anis.
  • Epluchez l'ail, les cives, et le safran. Mixez-les avec le piment. Vous obtenez une pâte.
  • Déposez le tout dans un récipient, ajoutez le poivre, le sel et mélangez.
  • Votre pâte est prête à la consommation.

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