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Pâte à choux
pâte à choux


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 30 min

Ingrédients  :
- 160g de beurre
- 250g de farine
- 5 oeufs
- 15g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1/2 l d'eau


  • Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition. Incorporez la farine. Travaillez la pâte, très fermement avec une spatule en bois.
  • Allumez un feu très doux sous la casserole. Incorporez les oeufs un à un. Remuez la pâte très vivement entre chaque oeuf. Laissez quelques secondes sur le feu puis éteignez.
  • Pour former les choux ou éclairs utilisez une poche et une douille. Confectionnez-les sur une plaque légèrement beurrée et farinée.
  • Badigeonnez de dorure, et enfournez pendant 15 minutes (four moyen).

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