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Génoise
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 40 min

Ingrédients  :
-  100g de farine
- 125g de sucre
- 50g de beurre
- 4 oeufs


  • Cassez les oeufs dans un bol métallique. Incorporez le sucre en poudre. Montez le tout à l'aide d'un fouet électrique sur le coin d'un feu doux. Le mélange doit avoir une couleur très pâle.
  • Retirez du feu, continuez à tourner la préparation jusqu'à ce qu'elle refroidisse aux toirs quarts.
  • Sapoudrez la farine à l'aide d'un tamis tout en remuant délicatement.
  • Vous obtenez une crème très légère et onctueuse. Si vous désirez la parfumer incorporez votre essence à ce moment-là.
  • A l'aide d'un pinceau, beurrez le moule. Saupoudrez-le de farine.
  • Versez la préparation dans le moule . Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • La cuisson terminée démoulez la génoise dès sa sortie du four.

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