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Brochettes de fruits tropicaux
brochette de fruits tropicaux


Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 80g de beurre
- 5cl de rhum vieux
- 200g de sucre semoule
- 25cl de jus d'orange
- 1 mangue, 2 pommes malacca
- 1 carambole, 2 oranges
- 1corossol, 1 papaye,
- 1 banane, 1 ananas


  • Lavez et épluchez les fruits. Coupez-les en morceaux moyens.
  • Prenez des pics à brochettes. Enfilez les cubes de fruits en variant l'ordre des couleurs.
  • Préparez le sirop en faisant caraméliser le sucre dans une poêle. Lorsque le sucre est bien ambré, incorporez le beurre.
  • Une fois le beurre fondu, ajoutez le jus d'orange. Laissez réduire en remuant sans cesse.
  • Faites ensuite revenir les brochettes dans le sirop réduit. Laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes en les retournant.
  • Lorsque les cubes sont légèrement ramollis, flambez les brochettes avec le rhum.
  • Servez

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