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Bananes "Rivière Pilote"
bananes rivière pilote


Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 55 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
- 1 noix de coco
- 4 bananes
- 25 cl de jus d'orange
- 150g de sucre semoule
- 80g de beurre
- 1 citron vert


  • Choississez des bananes fermes mais bien mûres. Epluchez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
  • Dès que le beurre commence à frémir, saupoudrez vos bananes-figues de vos 150g de sucre.
  • Laissez vos bananes revenir pendant 5 minutes de chaque côté. Lorsque le sucre se caramélise, incorporez les 25 cl de jus d'orange. Laissez réduire.
  • Cassez et décortiquez le coco, épluchez la peau marron, râpez la chair blanche. A l'aide d'un torchon, pressez fortement la chair du coco pour en extraire le maximum de lait.
  • Lorsque les bananes sont bien cuites et bien colorées, déposez-les délicatement dans votre plat contenant le lait de coco.

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