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Ananas "île émeraude"
ananas île émeraude


Préparation : 20 min
Repos : 30 min 
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
- 1 ananas de 1,5kg
- 10 cl de crème de menthe
- 20 cl de crème fleurette
- 50g de sucre en poudre
- bigarreaux rouges confits


  • Coupez votre ananas sur le côté. Videz-le avec une cuillère. Conservez la coque de l'ananas au féfrigérateur.
  • Enlevez le coeur du fruit. Coupez la chair en petits dés.
  • Arrosez la chair avec les 10cl de crème de menthe. Saupoudrez de sucre. Remuez bien le tout et laissez macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Montez votre crème fleurette en chantilly sans sucrer. Egouttez la chair de votre ananas qui aura rendu beaucoup d'eau. Incorporez la crème chantilly.
  • Lorsque vous avez ajouté la crème chantilly à vos morceaux d'ananas, remuez bien le tout. Replacez au réfrigérateur.
  • Sortez la coque de votre ananas du réfrigérateur et remplissez-la de votre préparation.
  • Décorez.

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