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Soupe de légumes aux lambis
soupe de légumes aux lambis


Préparation : 1h 
Cuisson : 50 min
Temps total : 1h50 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
-
400g de lambis
- 5 feuilles de chou, 2 poireaux, 2 navets
- 2 carottes, 1 morceau de giraumon
- 4 pommes de terre, 2 malangas
- 3 pieds de cives, 2 oignons 
- 2 branches de celeri, 2 clous de girofle
- 1 citron vert, 10cl d'huile
- persil, piment
- sel, poivre


  • Nettoyez les lambis, coupez-les en petits dés.
  • Dans une cocotte avec de l'huile très chaude, saisissez les lambis. Laissez-les rendre leur jus.
  • Emincez les poireaux, et céleri. Hachez les oignons, ail, cives et coupez en petits dés les carottes, navets, giraumon, pommes de terre, malangas et chou.
  • Ajoutez les oignons et les cives à vos lambis. Laissez revenir.
  • Ajoutez ensuite tous les légumes, exceptés l'ail, les pommes de terre, le piment et le céleri.
  • Mouillez, salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes.
  • Incorporez les pommes de terre, le céleri, l'ail, le piment et persil. Laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez les clous de girofle et versez un jus de citron en fin de cuisson.

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