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Soupe de chaubettes
soupe de chaubettes


Préparation : 1h 
Cuisson : 40 min
Temps total : 1h40 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
-
1kg de chaubettes, 4 feuilles de chou
- 2 navets, 2 poireaux, 2 carottes
- 3 pommes de terre, 2 oignons
- 1 morceau de giraumon
- 3 gousses d'ail
- 3 pieds de cives, 2 clous de girofle
- 5cl d'huile, piment


  • Nettoyez les chaubettes. Pour les ouvrir, placez-les dans une cocotte contenant 2 verres d'eau et portez à feu très vif.
  • Emincez les poireaux, hachez les oignons et faites revenir dans un peu d'huile.
  • Coupez les légumes en petits dés, et mettez-les dans la cocotte.
  • Passez le jus des chaubettes au tamis très fin. Ajoutez le même volume en eau et laissez cuire 15 minutes.
  • Décortiquez les chaubettes.
  • Ajoutez les pommes de terre émincées dans la soupe. Laissez cuire 15 minutes puis incorporez les chaubettes, l'ail haché, le piment et les clous de girofle.
  • Laissez consommez pendant 10 minutes et servez.

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