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Cressonnette aux queues de porc
cressonnette aux queues de porc


Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1h05 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
-
2 queues de porc salées
- 2 bottes de cresson
- 2 poireaux, 2 oignons
- 500g de pommes de terre
- 15cl de crème fraîche
- 50g de beurre
- sel, poivre


  • Dégraissez et coupez les queues de porc en rondelles. Faites-les cuire dans une cocotte-minute pendant 20 minutes.
  • Epluchez et lavez les légumes. Emincez les poireaux, oignons, cresson. Coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Dans une cocotte laissez fondre le beurre. Ajoutez les poireaux et oignons. Laissez revenir.
  • Ajoutez le cresson émincé. Laissez-le bien fondre.
  • Incorporez les pommes de terre. Salez légèrement et poivrez.
  • Mouillez les légumes. Ajoutez les queues de porc égouttées et laissez cuire pendant 20 minutes.
  • Retirez les queues de porc. Mixez longuement la soupe. Incorporez la crème fraîche.
  • Versez le potage dans une soupière et déposez les queues de porc et les feuilles de cresson à la surface de la soupe.

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