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Crème de papaye gratinée
crème de papye


Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 1h15 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
-
1 papaye
- 1 poireau, 5 pommes de terre
- 2 carottes, 2 oignons
- 50g de fromage râpé, 50g de beurre
- 1/4 de baguette de pain
- 15cl de crème fraîche
- sel, poivre


  • Coupez un quart de votre papaye. Otez les graines. Creusez la papaye en prélevant la moitié de la chair sur toute sa surface intérieure, ainsi que la chair du couvercle du fruit. Coupez cette chair en dés.
  • Emincez les poireaux et les carottes. Coupez les pommes de terre en gros morceaux.
  • Dans une cocotte contenant le beurre laissez revenir les poireaux et oignons à feu doux. Ajoutez les morceaux de papye et les morceaux de carottes et laissez revenir 10 minutes.
  • Incorporez les pommes de terre. Remuez le tout. Mouillez, salez et poivrez. Laissez cuire 25 minutes.
  • Mixez longuement jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez la crème fraîche.
  • Versez la crème dans la papaye. Coupez le pain en tranches. Faites-les griller légèrement, puis déposez-les à la surface de la crème.
  • Parsemez de fromage râpé et passez à four moyen pendant 10 minutes.

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