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Quiche de langouste
Quiche de langoustes.

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1heure

Ingrédients ( 6 personnes ) :
-
1 langouste de 1kg
- 5 oeufs, 25cl de lait
- 1 dl de crème fraîche
- 250 g de pâte brisée
- 2 tranches de jambon de Paris
- 50g de fromage râpé
- 4 branches de persil
- sel, poivre, muscade

  • Déposez la pâte brisée, dans votre moule et piquez-la avec une fourchette.
  • Séparez votre langouste en deux parties : tête et queue. Retirez la chair crue de l'intérieur de la queue. Otez le petit boyau noir et coupez la chair en morceaux.
  • Garnissez votre moule à tarte de vos morceaux de langouste.
  • Déposez vos tranches de jambon coupées en morceaux par-dessus, puis saupoudrez de persil haché.
  • Dans un bol, cassez les 5 oeufs. Battez-les. Versez votre lait et votre crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Remuez le tout.
  • Versez cette préparation dans votre moule. Une fois votre quiche remplie à hauteur du bord, saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes.

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