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Pizza exotique
Pizza exotique

 Préparation : 30 min
 Cuisson : 40 min
 Temps total : 1h10 min

  Ingrédients ( 6 personnes ) :
 -
250g de pâte feuilletée
 - 24 palourdes, 12 oeufs de cailles
 - 6 tomates, 2 oignons,
 -  2 gousses d'ail
 - 50g de fromage râpé,
 - 50g de beurre
 - 2 pieds de cives, 50g de farine
- 1 piment, persil, thym, sel, poivre


  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les épices hachées : oignons, ail, piment, thym, cives, persil. Laissez revenir. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire doucement 10 minutes.
  • Lavez les palourdes. Placez-les dans une cocotte sur feu vif avec 1/4 de verre d'eau, pour les ouvrir. Poivrez. Egouttez et laissez refroidir.
  • Saupoudrez votre table de farine. Etalez la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre environ. Posez une assiette sur la pâte et découpez un cercle de 30 cm environ.
  • Placez le cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie. Piquez-le à l'aide d'une fourchette. Etalez la concassée de tomates préalablement refroidie.Laissez 1 cm sur les bords, sans concassée.
  • Décortiquez les palourdes. Placez la chair sur la pizza. Parsemez de fromage râpé. Laissez cuire 20 minutes à four moyen.
  • Sortez la pizza du four. Cassez les oeufs de cailles, de place en place. Enfournez à nouveau 2 minutes (four chaud) et servez chaud.

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