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Gratin de Gombos

  Préparation : 20 min
  Cuisson : 10 min
  Repos : 0 min
  Temps total : 30 min

  Ingrédients ( 4 personnes ) :
  -
24 gombos
  - 4 tranches de jambon de Paris
  - 2 c à soupe de beurre
  - 3 c à soupe de farine
  - 3/4 litre de lait
  - 60 g de fromage râpé
  - sel, poivre
  - 1 pincée de muscade


  • Lavez les gombos. Coupez la tête et la queue. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Gardez les gombos légèrement croquants.
  • Coupez ensuite les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Enroulez trois gombos dans chaque petite tranche de jambon et disposez-les sur le plat à gratin préalablement beurré.
  • Faire fondre vos 2 c à soupe de beurre. Incorporez votre farine et laissez cuire une minute. Versez le lait bouillant. Remuez énergiquement. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
  • Mixez la sauce afin d'éliminer les éventuels petits grumeaux. Nappez les rouleaux de gombos avec la sauce.
  • Saupoudrez le tout de fromage râpé. Déposez quelques noisettes de beurre.
  • Passez au four et faites gratiner.

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