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Feuilles de chou farcies aux chevrettes
Feuilles de chou farcies


  Préparation : 30 min
  Cuisson : 20 min
  Temps total : 50 min

  Ingrédients ( 4 personnes ) :
  -
1 beau chou, 2 bélangères
  - 3 pieds de cives, 1 oignon
  - 3 gousses d'ail, piment
  - 1/4 de baguette de pain
  - 10 cl d'huile, 15 g de beurre
  - 8 chevrettes
  - 10 cl de vin
  - 2 carottes, sel, poivre


  • Faites blanchir le chou pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Epluchez les bélangères. Coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une poêle contenant de l'huile. Après cuisson réservez-les dans une passoire.
  • Dans une poêle avec de l'huile faites revenir les épices hachées : cives, oignons.Ajoutez les queues de chevrettes décortiquées et coupées en dés.
  • Versez les bélangères sur les queues de chevrettes.
  • Ajoutez le pain préalablement trempé et passé au moulin à légumes. Incorporez l'ail et le piment hachés. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Choisissez les plus grandes feuilles du chou. Sur chaque feuille déposez de la farce. Rassemblez les bords de la feuille et ficelez.
  • Disposez les feuilles de chou farcies dans un plat beurré tapissé de carottes émincées. Mouillez au vin blanc et faites cuire pendant 20 minutes à four moyen.

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