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Jeudi 26 Avril |
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Crêpes soufflées aux lambis
 | Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Temps total : 50 min
Ingrédients : ( 4 personnes ) - 25 cl de pâte à crêpes - 200 g de farce de lambis - 3 oeufs - 1 dl d'huile
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- Huilez légèrement votre poêle. Laissez bien chauffer. Confectionnez vos crêpes.
- Ajoutez 2 jaunes d'oeufs à votre farce de lambis. Mélangez énergiquement. Conservez les 2 blancs d'oeufs.
- Montez en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs, et ajoutez une pincée de sel fin.
- Incorporez les blancs montés en neige à la farce de lambis. Mélangez avec souplesse.
- Sur la moitié de la surface de vos crêpes étalez la farce sur environ 2 cm d'épaisseur.
- Repliez la crêpe sur la farce. Faites cuire à four moyen pendant 10 minutes.
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