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Crêpes soufflées aux lambis
crêpes soufflées aux lambis


Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 4 personnes ) 
-
25 cl de pâte à crêpes
- 200 g de farce de lambis
- 3 oeufs
- 1 dl d'huile


  • Huilez légèrement votre poêle. Laissez bien chauffer. Confectionnez vos crêpes.
  • Ajoutez 2 jaunes d'oeufs à votre farce de lambis. Mélangez énergiquement. Conservez les 2 blancs d'oeufs.
  • Montez en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs, et ajoutez une pincée de sel fin.
  • Incorporez les blancs montés en neige à la farce de lambis. Mélangez avec souplesse.
  • Sur la moitié de la surface de vos crêpes étalez la farce sur environ 2 cm d'épaisseur.
  • Repliez la crêpe sur la farce. Faites cuire à four moyen pendant 10 minutes.

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