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Crabe farci à l'antillaise
Crabe farci à l'antillaise


Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 4 personnes ) 
- 400 g de chair de crabe
- 10 cl d'huile
- 3 oignons, 2 gousses d'ail
- 1 pincée de 4 épices
- 1pointe de piment
- 4 tranches de pain rassi
- 1citron vert
- sel et poivre


  • Dans une casserole faites revenir l'ensemble des épices finement hachées dans l'huile chaude.
  • Ajouter la chair de crabe, le piment, le 4 épices, salez et poivrer.
  • Faites tremper le pain dans de l'eau, l'égoutter et le passer au moulin à légumes.
  • Liez la farce du crabe avec la mie de pain, ajouter la graisse (corail) du crabe, et une pointe de jus de citron. 
  • Mélangez l'ensemble. Laissez cuire 2 à 3 min.
  • Garnissez les coquilles de crabe que vous saupoudrez de chapelure avant de les passer au four ( 10 min), pour les servir bien chaudes.

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