Préparation : 30 min Cuisson : 55 min Temps total : 1h25
Ingrédients : ( 5 personnes ) - 1,5 kg de lambis - 1 verre de crème fraîche - 5 c à soupe de beurre - 4 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de farine - 50 g de fromage râpé,1 verre de vin blanc - 4 pieds de cives, 3 gousse d'ail - piment, 1 oignon, chapelure - sel, poivre
Nettoyez et battez fortement les lambis.
Coupez-les en petits dés.
Dans une cocotte-minute, versez 4 c à soupe d'huile. Faites chauffer et jetez-y les dés de lambis.
Ajoutez les épices : cives, ail, piment, oignon, et le verre de vin blanc.
Recouvrez d'eau. Salez, poivrez. Faites cuire pendant 45 min.
Préparez un roux. Passez la cuisson des lambis au tamis sur votre roux. Mélangez.
Versez le mélange sur les dés de lambis et remuez.
Incorporez la crème fraîche à la préparation.
Garnissez les coquilles, parsemez-les de fromage râpé et de chapelure.
Newsletter