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Coquilles de lambis gratinées
coquilles de lambis gratinées


Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Temps total :  1h25

Ingrédients  : ( 5 personnes ) 
- 1,5 kg de lambis
- 1 verre de crème fraîche
- 5 c à soupe de beurre
- 4 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de farine
- 50 g de fromage râpé,1 verre de vin blanc
- 4 pieds de cives, 3 gousse d'ail
- piment, 1 oignon, chapelure
- sel, poivre


  • Nettoyez et battez fortement les lambis.
  • Coupez-les en petits dés.
  • Dans une cocotte-minute, versez 4 c à soupe d'huile. Faites chauffer et jetez-y les dés de lambis.
  • Ajoutez les épices : cives, ail, piment, oignon, et le verre de vin blanc.
  • Recouvrez d'eau. Salez, poivrez. Faites cuire pendant 45 min.
  • Préparez un roux. Passez la cuisson des lambis au tamis sur votre roux. Mélangez.
  • Versez le mélange sur les dés de lambis et remuez.
  • Incorporez la crème fraîche à la préparation.
  • Garnissez les coquilles, parsemez-les de fromage râpé et de chapelure.
  • Passez à four moyen pendant 10 min.

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