Planet Antilles

   Accueil        
 
Partenaires

Accueil
Mercredi 29 Mars
Sainte Gwladys
Les îles à découvrir
La Guadeloupe
La Martinique
Les Saintes
Marie-Galante
Désirade
Saint-Martin
Saint-Barthélémy
La Barbade
La République Dominicaine
La Réunion
Planet gastronomie
Recettes
Planet services
Annonces
Envoyez vos cartes
Galerie photos
Horoscope
Trafic routier en Ile de France
Météo
Contact & gestion
Qui sommes nous ?
Publicité sur le site
Nous écrire
Mentions légales
Rejoignez-nous
Problème sur le site

Entrées    

Soupes   

Viandes

Volailles

Desserts    

Confitures 

Poissons

Légumes

Cocktails Exotiques

Canapés
Punchs

Crèmes & pâtes

Sauces & Coulis
Divers

Burgots farcis
burgots farcis


Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1h15 min

Ingrédients  : ( 6 personnes ) 
-
 3 kg de gros burgots
- 2 carottes, 2 oignons, 3 pieds de cives
- 1/2 baguette de pain
- 3 gousses d'ail, 1 citron vert
- 5 cl d'huile, 3 clous de girofle
- thym, persil, piment, sel, poivre


  • Faites cuire les burgots avec les oignons, ail, carottes, persil, thym, clous de girofle, sel et poivre pendant 30 min. Egouttez et laissez refroidir. Retirez ensuite les burgots de leur coquille à l'aide d'un pic. Otez la queue noirâtre.
  • Mixez les burgots.
  • Dans une sauteuse contenant de l'huile, faites revenir les épices hachées persil, cives, ail, oignon, thym et piment.
  • Versez dans la sauteuse la chair des burgots mixée.
  • Incorporez le pain préalablement trempé dans la cuisson des burgots et passé au moulin à légumes.
  • Ajoutez un jus de citron et mélangez.
  • Garnissez les coquilles de burgots avec la farce.
  • Passez à four moyen pendant 15 min.

Toute reproduction même partielle est interdite


            Retour


Newsletter
 S'inscrire à la newsletter >>

 

Plan du site
Copyright © 2004 Planetantilles.com tous droits réservé
Création :Torop.net - Site mis à jour avec wsb.torop.net