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Blaff de palourdes
Blaff de palourdes


Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 30 min

Ingrédients  : ( 6 personnes ) 
-
60 palourdes
- 6 pieds de cives, 4 gousses d'ail
- 1 oignon, persil, 1 citron vert
- thym, 5 cl d'huile
- sel, poivre


  • Lavez les palourdes. Dans une casserole, placez les palourdes avec les cives, ail, oignon, piment, persil et thym.
  • Versez 2 dl d'eau. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 minutes.
  • Egouttez vos palourdes. Séparez-les en deux. Placez la partie contenant la chair dans une sauteuse.
  • Passez au tamis très fin la cuisson des palourdes dans la sauteuse.
  • Ajoutez à cette préparation les épices finement hachées : cives, ail, persil, et piment.
  • Laissez cuire 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez un jus de citron et 5 cl d'huile.
  • Servir bien chaud.

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