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Blaff de burgots
Blaff de burgots


Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 1h20 min

Ingrédients  : ( 6 personnes ) 
-
60 burgots
- 5 pieds de cives, 4 gousses d'ail
- 1 citron vert, piment
- 2 branches de thym
- 3 branches de persil, 5 cl d'huile
- sel, poivre


  • Brossez et lavez les burgots.
  • Les faire cuire dans une casserole d'eau avec cives, thym, ail, persil. Salez, poivrez.
  • Pendant la cuisson des burgots soit environ 30 minutes, hachez le reste des civres, ail, persil, piment et thym.
  • Retirez les burgots de la cuisson. Conservez l'eau.
  • Passez l'eau de cuisson au tamis afin d'éliminer toutes impuretés.
  • Replacez les burgots dans la cuisson tamisée. Incorporez les cives, ail, persil, thym et piment hachés. Ajoutez 4 c à soupe d'huile et laissez mijoter quelques minutes.
  • Pressez un jus de citron sur les burgots.
  • Mélangez et servez.

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