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Bélangères au thon
Bélangères au thon


Préparation : 40 min
Cuisson : 1heure 
Temps total : 1h40min

Ingrédients  : ( 6 personnes ) 
-
 250g de thon frais
- 3 bélangères, 3 courgettes
- 2 carottes
- 3 gousses d'ail, 2 oignons
- 15 cl d'huile, 50 g de beurre
- 2 oeufs, 1/2 baguette de pain
- piment, sel, poivre


  • Lavez puis épluchez les courgettes et bélangères sur toute leur longueur.Conservez les peaux. Coupez la chair en petits dés.
  • Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites blanchir les peaux. Laissez refroidir.
  • Beurrez des petits moules. Placez-les en les alternant, une peau de bélangère, une peau de courgette : la partie brillante vers le fond du moule.
  • Dans une poêle contenant de l'huile faites revenir la chair des bélangères pendant 5 min.
  • Ajoutez ensuite la chair des courgettes.Salez et poivrez. Laissez cuire 10 min.
  • Dans une sauteuse faites revenir les épices hachées : ail, piment, oignons.
  • Ajoutez à vos épices, le thon préalablement mixé. Laissez cuire quelques minutes.
  • Incorporez la chair des courgettes et bélangères égoutée, ainsi que le pain qui aura au préalable, trempé dans de l'eau et que vous aurez passé au moulin à légumes. Mélangez le tout.
  • Ajoutez à votre préparation des dés de carottes cuites, et 2 jaunes d'oeufs. Mélangez le tout.
  • Garnissez les moules de cette préparation. Refermez en rabattant les peaux de bélangères et courgettes.
  • Déposez dans une plaque et faites cuire au bain-marie pendant 20 min.
  • Servir très chaud accompagné d'une sauce tomate.

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