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Acras de morue
acras de morue


Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min

Ingrédients  : ( 4 personnes ) 
- 125 g de morue salée
- 250 g de farine
- 2 verres d'eau
- 1/2 paquet de levure
- 3 pieds de cives
- 3 gousses d'ail
- piment
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 citron vert, thym, persil
- sel, poivre


  • Pochez la morue. Laissez-là reposer et retirez la peau et les arrêtes.
  • Chiquetaillez la morue, hachez les épices : cives, ail, oignon, piment, thym, et persil.
  • Déposez la farine dans un plat, y ajoutez la morue chiquetaillée, les épices hachés et un oeuf entier.
  • Versez un verre d'eau dans le mélange. Commencez à remuer doucement. Incorporez une cuillerée d'huile.
  • Versez la levure et remuez énergiquement. Votre pâte doit être homogène, si ce n'est pas le cas rajoutez un peu d'eau.
  • Dans un bol, montez 2 blancs en neige, puis incorporez-les à votre pâte.
  • Remuez délicatement, salez et poivrez.
  • Dans une poêle contenant 25 cl d'huile bien chaude, déposez à l'aide d'une cuillère, la valeur d'une noix de pâte. Laissez cuire et colorer.
  • Déposez sur un papier absorbant et servez.

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